Zwarte Bonen Burger met Rozemarijn en Paprika
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een robuuste en smaakvolle vegetarische burger, boordevol eiwitten uit zwarte bonen en vezels. Perfect voor de cutfase om verzadigd te blijven en spieren te voeden.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 340 kcal per portie · ± €2.70 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Meal prep, Toscaans
Ingrediënten
- 2 blikken (elk 400 g) zwarte bonen, uitgelekt en afgespoeld
- 1 rode paprika, fijngehakt
- 1 kleine rode ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 2 el havermout (fijngemalen)
- 1 tl gedroogde rozemarijn
- 1/2 tl gerookt paprikapoeder
- 1 el olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Prak de zwarte bonen grof in een kom, laat een deel heel voor textuur.
- Verhit in een koekenpan de olijfolie en fruit de rode ui, paprika en knoflook tot zacht.
- Voeg de gefruite groenten toe aan de geprakte bonen, samen met de havermout, rozemarijn, paprikapoeder, zout en peper.
- Meng alles goed door elkaar en vorm er 4 burgers van.
- Bak de burgers in een hete pan met een beetje olie aan beide zijden goudbruin en gaar, ongeveer 5-7 minuten per kant.
- Serveer de burgers met een groene salade of geroosterde groenten.
Cheftip
Voor een extra Toscaanse toets kun je wat verse gehakte oregano toevoegen aan het burgermengsel.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 340 kcal
- Eiwitten: 38 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 8 g