Zwarte Bonen en Ei Koteletten (Kotlety iz Fasoli i Yaiets)
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Deze hartige koteletten van zwarte bonen en ei zijn een uitstekende vegetarische eiwitbron. Ze bieden een bevredigende maaltijd die bijdraagt aan vetverlies en spierbehoud.
Bereidingstijd: 25 min · 2 personen · 390 kcal per portie · ± €5.00 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Vegetarisch, Russisch
Ingrediënten
- 150 g zwarte bonen, gekookt (uit blik, afgespoeld en uitgelekt)
- 2 hardgekookte eieren, grof gehakt
- 1/2 ui, fijn gesnipperd
- 2 el havermout (fijn), of broodkruimels
- 1 el verse peterselie, fijngehakt
- 1/2 tl komijnpoeder
- 1 el olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Prak de zwarte bonen grof in een kom.
- Voeg de gehakte hardgekookte eieren, fijn gesnipperde ui, havermout, peterselie en komijnpoeder toe aan de bonen.
- Meng alles goed door elkaar en breng op smaak met zout en peper.
- Vorm van het mengsel 4-6 koteletten.
- Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de koteletten 4-5 minuten per kant, totdat ze goudbruin en stevig zijn.
- Serveer warm.
Cheftip
Een snufje chilivlokken geeft deze koteletten een pittige twist.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 390 kcal
- Eiwitten: 38 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 11 g