Zwarte Bonen en Ei Piroggen (Pirozhki s Fasolyu i Yaitsem)
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Deze hartige piroggen, gevuld met zwarte bonen en ei, zijn een heerlijke en vullende maaltijd. Ze zijn ideaal voor sporters die hun eiwitinname willen verhogen en tegelijkertijd vet willen verliezen, zonder in te leveren op smaak.
Bereidingstijd: 40 min · 2 personen · 440 kcal per portie · ± €4.35 per portie · Lunch, Eiwitrijk, Meal prep, Vegetarisch, Russisch
Ingrediënten
- 200 g volkoren pizzadeeg (kant-en-klaar)
- 150 g zwarte bonen, gekookt (uit blik, afgespoeld en uitgelekt)
- 2 hardgekookte eieren, fijngehakt
- 1/4 ui, fijn gesnipperd
- 1 el verse dille, fijngehakt
- 1/2 tl gerookt paprikapoeder
- 1 el olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C (hetelucht).
- Prak de zwarte bonen grof in een kom.
- Voeg de fijngehakte hardgekookte eieren, ui, dille en gerookt paprikapoeder toe aan de bonen. Meng goed en breng op smaak met zout en peper.
- Rol het volkoren pizzadeeg uit en snijd er 4 gelijke rechthoeken van.
- Verdeel de vulling over het midden van elk deegrechthoek.
- Vouw de deegranden over de vulling en druk goed dicht met een vork om de piroggen te vormen.
- Bestrijk de piroggen licht met olijfolie en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Bak de piroggen 20-25 minuten in de voorverwarmde oven, totdat ze goudbruin en gaar zijn.
- Serveer warm of koud.
Cheftip
Maak extra piroggen en vries ze in voor een snelle en voedzame maaltijd later.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 440 kcal
- Eiwitten: 39 g
- Koolhydraten: 50 g
- Vetten: 14 g