Zwarte Bonen Msabbaha met Komkommer en Tomaat
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een verfrissende en eiwitrijke salade van zwarte bonen, vergelijkbaar met hummus, maar lichter en met hele bonen. Ideaal voor sporters die vet willen verliezen en spieren behouden.
Bereidingstijd: 15 min · 2 personen · 320 kcal per portie · ± €3.50 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Snel (< 30 min), Vegetarisch, Syrisch
Ingrediënten
- 200 g gekookte zwarte bonen
- 1 komkommer, in blokjes
- 2 tomaten, in blokjes
- 0.5 rode ui, fijngesnipperd
- 2 el verse peterselie, fijngehakt
- 2 el citroensap
- 1 el olijfolie
- 1 teentje knoflook, geperst
- Snufje komijnpoeder
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Spoel de zwarte bonen af en laat ze goed uitlekken.
- Doe de zwarte bonen in een kom en prak ze lichtjes met een vork, zodat sommige bonen heel blijven en andere geplet worden.
- Voeg de komkommer, tomaat, rode ui en peterselie toe aan de kom.
- Meng in een klein kommetje het citroensap, olijfolie, geperste knoflook, komijnpoeder, zout en peper tot een dressing.
- Giet de dressing over de bonen en groenten en meng alles goed door elkaar.
- Laat de msabbaha kort rusten in de koelkast voor de smaken zich vermengen, serveer koud.
Cheftip
Voor extra vezels en een vollere maaltijd kun je een handvol geroosterde volkoren pitachips erbij serveren.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 320 kcal
- Eiwitten: 35 g
- Koolhydraten: 38 g
- Vetten: 9 g