Zwarte Koffie met Kardemom (Qahwa Ma' Hal)
door Glennski · aPantry Community · Drank
Een sterke, aromatische koffie met een kenmerkende smaak van kardemom. Vaak geserveerd bij speciale gelegenheden en als teken van gastvrijheid.
Bereidingstijd: 15 min · 4 personen · 10 kcal per portie · ± €0.60 per portie · Drank, Vegan, Glutenvrij, Israelisch
Ingrediënten
- 60 g versgemalen Arabische koffie (fijn)
- 1 liter koud water
- 1 tl gemalen kardemom
- Suiker naar smaak (optioneel)
Bereiding
- Breng het water aan de kook in een dallah (traditionele koffiepot) of een kleine steelpan.
- Zodra het water kookt, haal je de pan van het vuur en voeg je de gemalen koffie toe.
- Roer kort en zet de pan terug op laag vuur, laat het schuim opkomen zonder te koken.
- Haal de pan van het vuur zodra het schuim de rand bereikt, en laat het even zakken.
- Herhaal dit proces (opkomen en zakken) nog twee keer voor een sterke smaak.
- Voeg na de derde keer de gemalen kardemom toe, roer en laat nog 1-2 minuten trekken zonder te koken.
- Laat de koffie een minuut rusten zodat het bezinksel kan zakken en serveer warm in kleine kopjes, eventueel gezoet.
Cheftip
Gebruik altijd versgemalen koffie en hele kardemompeulen die je vlak voor gebruik maalt voor de beste aroma's.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 10 kcal
- Eiwitten: 0.5 g
- Koolhydraten: 1 g
- Vetten: 0.5 g