Zweedse Eiersalade met Garnalen en Kruiden (Ägg- och Räksallad)
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een klassieke Zweedse combinatie, hier in een eiwitrijke en caloriearme variant. Ideaal voor vetverlies, met veel smaak en vulling.
Bereidingstijd: 15 min · 2 personen · 370 kcal per portie · ± €7.60 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Snel (< 30 min), Zweeds
Ingrediënten
- 4 hardgekookte eieren, grof gehakt
- 150 g kleine gekookte garnalen
- 2 el magere Griekse yoghurt
- 1 el lichte mayonaise
- 1 el verse dille, fijngehakt
- 1 el verse bieslook, fijngehakt
- 1/4 rode ui, zeer fijn gesnipperd
- 1 tl citroensap
- Zout en peper naar smaak
- 2 roggebrood crackers
Bereiding
- Meng in een kom de gehakte eieren en de garnalen.
- Voeg de magere Griekse yoghurt, lichte mayonaise, dille, bieslook en rode ui toe.
- Druppel het citroensap erover en breng op smaak met zout en peper.
- Roer alle ingrediënten voorzichtig door elkaar tot een egale salade ontstaat.
- Serveer de eiersalade direct, eventueel op de roggebrood crackers.
Cheftip
Laat de salade even rusten in de koelkast om de smaken goed te laten intrekken.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 370 kcal
- Eiwitten: 40 g
- Koolhydraten: 18 g
- Vetten: 15 g