Zweedse Haver- en Kwarkpannenkoekjes met Bosbessen
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een voedzaam ontbijt of lunch, boordevol eiwitten uit de kwark en vezels uit haver. Perfect om je energiek te houden tijdens vetverlies met spierbehoud.
Bereidingstijd: 25 min · 2 personen · 420 kcal per portie · ± €4.65 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Snel (< 30 min), Zweeds
Ingrediënten
- 150 g magere kwark
- 50 g havermout
- 2 eieren
- 50 ml magere melk
- 1 tl bakpoeder
- Snufje zout
- 100 g verse of bevroren bosbessen
- 1 el kokosolie of bakspray
- Optioneel: 1 el erythritol of honing om te zoeten
Bereiding
- Meng in een kom de magere kwark, havermout, eieren, melk, bakpoeder en zout tot een glad beslag.
- Laat het beslag 5 minuten rusten zodat de havermout kan hydrateren.
- Roer de bosbessen voorzichtig door het beslag.
- Verhit een koekenpan met kokosolie of bakspray op middelhoog vuur.
- Schep kleine hoopjes beslag in de pan en bak de pannenkoekjes 2-3 minuten per kant, tot ze goudbruin zijn en gaar van binnen.
- Serveer direct, eventueel met een schepje extra magere kwark of een paar extra bosbessen.
Cheftip
Gebruik een anti-aanbakpan en weinig vet om de calorieën laag te houden.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 420 kcal
- Eiwitten: 37 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 12 g