Zwetschgenknödel aus der Pfanne
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Deze zoete pruimenknoedels, gebakken in een pan, zijn een heerlijke traktatie. Ze worden geserveerd met een laagje gesmolten boter en kaneelsuiker, perfect als dessert of lunch.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 420 kcal per portie · ± €1.65 per portie · Lunch, Vegetarisch, Duits
Ingrediënten
- 500 g aardappelen, kruimig
- 200 g bloem
- 1 ei
- 12 pruimen (zwetschgen), ontpit
- 50 g boter
- 3 el paneermeel
- 2 el suiker
- 1 tl kaneel
- Snufje zout
Bereiding
- Kook de aardappelen gaar, giet af en stamp fijn tot een gladde puree.
- Meng de afgekoelde aardappelpuree met de bloem, het ei en een snufje zout tot een soepel deeg.
- Vorm van het deeg kleine balletjes, druk plat en leg in het midden een ontpitte pruim; vorm de knoedel eromheen en zorg dat de pruim goed ingepakt is.
- Breng een grote pan met licht gezouten water aan de kook, kook de knoedels in ongeveer 10-12 minuten gaar tot ze boven komen drijven.
- Smelt in een koekenpan de boter, voeg het paneermeel toe en bak goudbruin; meng suiker en kaneel.
- Haal de knoedels uit het water, rol ze door de paneermeel en bestrooi royaal met kaneelsuiker.
Cheftip
Gebruik rijpe, maar stevige pruimen voor de beste smaak en textuur. Je kunt ook een klontje marsepein in de pruim stoppen voor extra smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 420 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 65 g
- Vetten: 15 g