Zwetschken Schnaps Sour
door Glennski · aPantry Community · Drank
Een verfijnde cocktail die de fruitige diepte van pruimenschnaps combineert met de frisheid van citroen en de romigheid van eiwit. Een moderne twist op een klassieke cocktailstructuur.
Bereidingstijd: 8 min · 1 personen · 200 kcal per portie · ± €6.50 per portie · Drank, Glutenvrij, Oostenrijks, Cocktail
Ingrediënten
- 60 ml Zwetschken Schnaps (pruimenbrandewijn)
- 30 ml vers citroensap
- 20 ml suikersiroop
- 1 eiwit (van een klein ei)
- Angostura bitters (voor garnering, optioneel)
- IJsblokjes
Bereiding
- Combineer de Zwetschken Schnaps, citroensap, suikersiroop en eiwit in een cocktailshaker.
- Schud krachtig zonder ijs (dry shake) gedurende ongeveer 30 seconden om het eiwit te emulgeren en een schuimlaag te creëren.
- Voeg ijsblokjes toe aan de shaker en schud opnieuw krachtig gedurende 15-20 seconden, totdat de shaker ijskoud is.
- Schenk de cocktail door een fijne zeef in een gekoeld coupéglaasje of rocksglas zonder ijs.
- Garneer met een paar druppels Angostura bitters op het schuim en serveer direct.
Cheftip
Om een mooiere schuimlaag te krijgen, is de 'dry shake' essentieel voordat je ijs toevoegt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 200 kcal
- Eiwitten: 3 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 0 g